Történetem
Engem Szabinának hívnak. Budapesten élek a két kislányommal és a férjemmel. 7 évvel ezelőtt biomérnökként végeztem a Műegyetemen és a szakmában helyezkedtem el. Ezzel egy időben, az új munkám mellett, egy új hobbim is született. Gasztroblogot indítottam az Instagram-on. Éppen életmódváltásban voltam, így főként diétás/mentes ételek, sütik receptjét osztottam meg. Ennek kapcsán egyre jobban foglalkoztatott, hogy minél több terméket, amit a boltban veszünk házilag készítsek el. Így talált rám a kovászolás is és azonnal magával ragadott. Azóta töretlenül a mindennapjaim részét képezi és Mekk Elek a kovászom már 4 éves. Imádok kovászos kenyeret készíteni és minden folyamatot ami ezzel jár. Legyen szó dagasztásról, hajtogatogatásról, vagy a kovász gondozásáról. Szívem csücske a kovászos péksütemények készítése.

Azt is megemlíteném, hogy a kovászolás nem csak a pocaknak, a léleknek is nagyon jót tesz. Kicsit kiszakít a mókuskerékből, segít lelassulni. Hát nem fantasztikus úgy kikapcsolódni, hogy a végén valami nagyon finom sül ki?
A posztjaimmal igyekszem segíteni, hogy könnyebb legyen eligazodni a kovászolás világában és általunk tesztelt recepteket osztok meg.
2020-ban workshopokat is elkezdtem tartani, amelyek majd hamarosan újra elindulnak, ahogy nőnek a gyerkőcök. Az elmúlt időszakban egy hatalmas álmot sikerült megvalósítanunk a férjemmel. Létrehoztuk a MekKelek Projektet, ahol online formában, videókkal, támogató csoporttal vezetünk végig titeket az alapoktól, a bonyolultabb kenyerek, péksütik készítéséig a kovászolás folyamatán. Várunk téged is sok szeretettel, ha szívesen megtanulnád!
Mi is az a MekKelek Projekt?
- Egy egyedülálló, online 2 hónapos program, ahol minden a kovászolásról szól.
- A tanfolyam, logikusan felépített, minden részletre kiterjedő elméleti és videós anyagokból áll.
- Az anyagok hetente válnak elérhetővé és fokozatosan vezetnek be a kovászolás világába, egészen az alapoktól, a bonyolultabb kenyerek és péksütemények készítéséig.
- A tananyagok bármikor visszanézhetőek, túl a két hónapon is.
- A programot mindenki a saját tempójában tudja elvégezni.
- A tananyagok mellett, folyamatos támogatást nyújtunk.
- Mindenki tagja lesz egy, zárt Facebook csoportnak, ahol lehet kérdezni illetve élő bejelentkezéseket is tartunk, amikor átbeszéljük a felmerült kérdéseket, problémákat.
Mi a MekKelek Projekt célja?
- A projekt célja, hogy mindenki megértse a kovász működèsét és megtanuljon vele otthon kovászos pèkárukat készíteni.
- A program során segítünk megtalálni egyénre szabottan azt a rutint,, amely segíti, hogy a kovászolás a mindennapok részévé váljon.
Hogyan épül fel a MekKelek projekt?
A programot két részre osztottuk:
- Az első szakaszban szeretnénk mindenkit hozzásegíteni ahhoz, hogy minél hamarabb sikereket érjen el a kovászolás terén és mindenkinél friss kovászos kenyér kerülhessen a családi asztalra.
- Az alapokkal kezdünk és az első hónap végére megtanuljuk, hogyan kell hagyományos kovászos fehér kenyeret készíteni.
- Az írásos magyarázat mellett minden lépésről pontos videós útmutató is rendelkezésre áll.
- Az alapokkal kezdünk és az első hónap végére megtanuljuk, hogyan kell hagyományos kovászos fehér kenyeret készíteni.
- Az írásos magyarázat mellett minden lépésről pontos videós útmutató is rendelkezésre áll.
- A program második felében pedig belemerülünk a kovászos péksütemények világába. Ezeket fogjuk elkészíteni:
Fonott kalács
Csokoládés csiga
Csokoládés-meggyes babka
Vajas kifli
Ciabatta
Pizza
Teljes kiőrlésű sokmagvas stangli
- A péksütemények készítéséről is minden esetben van videós anyag.A program tematikája
- Kovászolás elmélete és alapjai
- Kovásznevelés, anyakovász készítés
- Kovász fenntartása
- Kovász érését befolyásoló tényezők, kovász időzítése
- Aktív kovász jelentése
- Kovászmaradék felhasználásának lehetőségei,recept ötletek
- Szükséges eszköz- és alapanyagismeret
- Kovászos kenyérsütés lépései (fehér kenyér)
- Kovászos kenyérsütés lehetőségei és napirendbe illesztése
- Teljes kiőrlésű kenyerek készítése
- Édes kovász készítése
- Édes kovászos péksütemények titkai
- Édes péksütemények alapanyagismerete
- Sós és édes péksütemények, kenyérfélék receptjei
- Kovásznevelés, anyakovász készítés
- Kovász fenntartása
- Kovász érését befolyásoló tényezők, kovász időzítése
- Aktív kovász jelentése
- Kovászmaradék felhasználásának lehetőségei,recept ötletek
- Szükséges eszköz- és alapanyagismeret
- Kovászos kenyérsütés lépései (fehér kenyér)
- Kovászos kenyérsütés lehetőségei és napirendbe illesztése
- Teljes kiőrlésű kenyerek készítése
- Édes kovász készítése
- Édes kovászos péksütemények titkai
- Édes péksütemények alapanyagismerete
- Sós és édes péksütemények, kenyérfélék receptjei
További fontos információk
- A tudásanyagok hétről-hétre válnak elérhetővé.
- Mind az írásos és mind a videós tartalmak bármikor visszanézhetőek.
- Az online bejelentkezésekről is készül felvétel, hogy az is tanulhasson a kérdésekből és az arra adott válaszokból, aki esetleg nem tud részt venni rajta.
- Mindenki része lesz egy privát Facebook közösségnek, ahol folyamatosan jöhetnek kérdések és észrevételek a projekt során.
- Mind az írásos és mind a videós tartalmak bármikor visszanézhetőek.
- Az online bejelentkezésekről is készül felvétel, hogy az is tanulhasson a kérdésekből és az arra adott válaszokból, aki esetleg nem tud részt venni rajta.
- Mindenki része lesz egy privát Facebook közösségnek, ahol folyamatosan jöhetnek kérdések és észrevételek a projekt során.
- A csoport a program letelte után is megmarad és bármikor lehet kérdezni.
Bizonyos időközönként mindig fognak felkerülni új receptek, videók és a tanulást segítő tartalmak.
- A program ideje alatt lesz majd egy játék is, amelyben a nyertes értékes kovászolással kapcsolatos nyereményben részesül.
- A csoportban lehetőség nyílik, hogy egymással is megosszuk a sikereinket, kudarcainkat és tapasztalatot cseréljünk.
Bizonyos időközönként mindig fognak felkerülni új receptek, videók és a tanulást segítő tartalmak.
- A program ideje alatt lesz majd egy játék is, amelyben a nyertes értékes kovászolással kapcsolatos nyereményben részesül.
- A csoportban lehetőség nyílik, hogy egymással is megosszuk a sikereinket, kudarcainkat és tapasztalatot cseréljünk.
Jelentkezéssel kapcsolatos információk és néhány kép az előző MekKelek Projekt csoportok alkotásairól.
MekKelek projekt részvételi díj48.000 Ft/fő
A következő program indulása: 2023. október
A jelentkezés elindult!
Jelentkezni a honlap alján üzenetben vagy azinfo@mekkelekprojekt.hue-mail címen tudtok.
Néhány kép az eddigi sütéseimből
Ők mondták
Ha szükséged lenne még egy kis megerősítésre, néhány visszajelzés a programról…

Noémi
Edina
Ráhel
Zsófi
Ildikó
Kitti
Eszter
Regina
Roberta
Gabka
Flóra
Evelin
Adrienn
Keress bizalommal!
